Ricetta eccezionalmente equilibrata, fatta di pasta di mandorle lavorata a lungo e arricchita da scorza di arancia candita è frutto di anni di esperienza, e trasforma una delle più rinomate specialità senesi in un delizioso prodotto di pasticceria.
Io li faccio con ...:
1) Mandorle siciliane (sia dolci che amare);
2) Albume d'uovo;
3) Scorza d'arancia;
4) Bicarbonato di ammonio;
5) Zucchero a velo;
6) Zucchero.